Домашняя нуга с орехами

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мед — 2/3 стакана
• Яичные белки — 2 шт.
• Обжаренный миндаль — 1 стакан
• Курага (нарезанная) — 1/2 стакана
• Цедра половины лимона

Пошаговый процесс приготовления:

1. Заранее подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом.
2. Поместите мед в термостойкую посуду и поставьте на водяную баню.
3. Пока мед растопляется, взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно добавьте их в теплый мед. Перемешивайте деревянной ложкой до получения однородной массы, которая станет вязкой и карамельного цвета. Продолжайте помешивать, пока масса не загустеет и не станет светлее (примерно 45 минут).
4. Добавьте орехи, курагу и лимонную цедру, продолжая мешать до достижения почти белого цвета. В этот момент мешать будет сложнее.
5. Переложите полученную массу в подготовленную форму, закройте сверху пергаментом и оставьте остывать в сухом месте минимум на несколько часов, лучше на ночь.
6. После того как нуга затвердеет, нарежьте ее острым ножом на длинные полоски.
7. Упакуйте нуг в пергамент и сохраняйте в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Источник: @retsepty5