Вы могли пропустить

1
Ватрушки с ягодами: пошаговый рецепт
Кулинария
Ватрушки с ягодами: пошаговый рецепт
  • 15 января, 2025
  • 0 views
2
Жаренная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеляРецепт шеф-повара Артема Гребенщикова, БоБо, Санкт- Петербургмасло сливочное -150 гтреска – 600 гКартофельные чипсыкартофель свежий — 30 гПюрекартофель — 300 гсливки — 100 гмасло сливочное — 70 гсоль — 10 гДля подачижелтки конфимайонез с укропомкартофельные чипсымаринованный лук-шалотзелень фенхеляголландский соус (с добавлением кайенского перца)ПюреКартофель отварить, затем протереть, через сито, вбить венчиком со сливками и маслом, подсолить.Картофельные чипсыКартофель нарезать тонкими пластинами и обжарить в растительном масле при 180°С.ТрескаТреску выдержать в 5% (5 г соли на 95мл воды) соляном растворе 1 час.Обжарить через пергамент в сковороде на большом количестве заранее растопленного сливочного масла, до золотистой корочки с каждой стороны.ПодачаВыложить на тарелку треску, пюре и желтки конфи.
Uncategorized
Жаренная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеляРецепт шеф-повара Артема Гребенщикова, БоБо, Санкт- Петербургмасло сливочное -150 гтреска – 600 гКартофельные чипсыкартофель свежий — 30 гПюрекартофель — 300 гсливки — 100 гмасло сливочное — 70 гсоль — 10 гДля подачижелтки конфимайонез с укропомкартофельные чипсымаринованный лук-шалотзелень фенхеляголландский соус (с добавлением кайенского перца)ПюреКартофель отварить, затем протереть, через сито, вбить венчиком со сливками и маслом, подсолить.Картофельные чипсыКартофель нарезать тонкими пластинами и обжарить в растительном масле при 180°С.ТрескаТреску выдержать в 5% (5 г соли на 95мл воды) соляном растворе 1 час.Обжарить через пергамент в сковороде на большом количестве заранее растопленного сливочного масла, до золотистой корочки с каждой стороны.ПодачаВыложить на тарелку треску, пюре и желтки конфи.
  • 15 января, 2025
  • 2 views
3
Запечённый гусь с картошкой: пошаговый рецепт
Кулинария
Запечённый гусь с картошкой: пошаговый рецепт
  • 15 января, 2025
  • 8 views
4
Котлеты из свиного фарша без яиц: пошаговый рецепт
Кулинария
Котлеты из свиного фарша без яиц: пошаговый рецепт
  • 15 января, 2025
  • 10 views
5
Как удобно хранить заготовки в холодильнике
Кулинария
Как удобно хранить заготовки в холодильнике
  • 15 января, 2025
  • 12 views
6
Диетическая панакота с апельсином: легкий десерт
Кулинария
Диетическая панакота с апельсином: легкий десерт
  • 15 января, 2025
  • 10 views