Бефстроганов с грибами

Ингредиенты:

• Лесные грибы или шампиньоны — 200 г
• Соль — по вкусу
• Говядина — 250 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Копчёная паприка — по вкусу
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Лук — 1–2 штуки
• Маринованные огурцы — 3 штуки
• Петрушка — по вкусу
• Коньяк — 50 мл
• Молоко — 50 мл
• Йогурт — 150 мл

Приготовление:

1. Нарежьте грибы небольшими кусочками и отварите их в подсоленной воде в течение 15–20 минут.
2. Мясо нарежьте тонкими полосками, приправьте солью, перцем и паприкой.
3. На сковороде разогрейте половину масла и обжарьте грибы в течение 5–7 минут.
4. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, мелко нарезанные огурцы и рубленую петрушку, готовьте ещё столько же.
5. На другой сковороде разогрейте масло и за 3 минуты обжарьте говядину, добавьте коньяк и готовьте до его испарения.
6. Смешайте мясо с грибами и луком, через 3 минуты добавьте молоко и йогурт, тушите на слабом огне в течение 2 минут.

Источник: @mensreceipts