Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Мясо «Шиворот-навыворот»
Получив множество запросов в чате, я решилась поделиться своим рецептом. Почему «Шиворот-навыворот»? Потому что сначала я готовлю мясо, а затем мариную его. Это блюдо получается необычайно вкусным и сочным, и сюрпризом остается то, что его можно легко приготовить дома, а не покупать в дорогом магазине. Все, кто пробовал, уверены, что они пробуют что-то эксклюзивное, ведь это настоящая находка для праздничного стола.

Ингредиенты:
• Мясо (свинина или говядина) – 1300 г
• Соус «Терияки» — 4 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Яблочный уксус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Гранулированный чеснок – 1,5 ч.л.
• Сухой тимьян – 1 ч.л.
• Соль

Я формирую небольшую конструкцию из фольги для запекания мяса. Возможно, использовать и готовую форму. Мясо не требует соли или дополнительных приправ — просто слегка смазываю его растительным маслом и ставлю в разогретую духовку (250 °C).

Важно отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят металлические формы, так как стеклянные или керамические могут не выдержать такую высокую температуру!

Запекаю мясо при 250 °C в течение 15 минут. За это время оно «запечатывается», и сок остается внутри.

После этого понижаю температуру до 180 °C и продолжаю готовить еще 30-40 минут, время может варьироваться в зависимости от качества мяса и особенностей вашей духовки. Я, например, использую режим верх+низ+конвекция, и все получается отлично.

Готовность можно проверить путем прокалывания мяса: если сок прозрачный, значит, готово.

Для приготовления маринада я использую соус «Терияки», который можно найти в магазинах или крупных супермаркетах. Смешиваю его с растительным маслом, яблочным уксусом, соевым соусом, гранулированным чесноком и травами, такими как тимьян (можно использовать любые другие). Не забываю досолить, так как само мясо я не солила. Хорошо перемешиваю все компоненты.

Горячее мясо заливаю маринадом, тщательно обмазываю со всех сторон.

Для ускорения процесса маринования я обычно использую вакууматор. Но, конечно, без него тоже можно обойтись! Если у вас его нет, просто маринуйте мясо в обычном пакете или контейнере с крышкой на 3-4 дня, стремясь удалить лишний воздух.

В результате мясо получается невероятно сочным! Вкус будет зависеть от качества исходного продукта, но я многократно пробовала вариации – всегда получалось восхитительно!

На праздничном столе я подаю его в виде нарезки, и эти кусочки исчезают первыми!

Хотите заменить соус «Терияки»? Конечно, можно воспользоваться и другим маринадом, но именно сочетание кисло-соленого вкуса и сладких ноток этого соуса придают мясу неповторимость и делают его особенным.

Попробуйте по этому рецепту — уверена, не пожалеете!

Важно: мариновать нужно уже готовое мясо!

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Запеченное мясо в маринаде: Рецепт для праздничного стола

Источник: @min2ru

Похожие новости

Курица в сметанном соусе: рецепт и советы по приготовлению
  • 27 декабря, 2024

Курица в сметанном соусеКалорийность на 100 г: 159 ккал, 12 г белков, 10 г жиров, 4 г углеводов. Для приготовления вам понадобятся: курица (любые части) — 1100 г; морковь —…

Читать дальше
Сладкая запеканка с творогом и сгущенкой
  • 27 декабря, 2024

Сладкая запеканка со сгущенкой Ингредиенты: Творог — 600 г. Манка — 25 г. Крахмал — 1 ст. ложка. Яйца — 2 шт. Сгущенное молоко — 160 г. Ванилин — по…

Читать дальше