Свиная шея, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Мед — 2 столовые ложки
• Бальзамический соус — 2 столовые ложки
• Острая горчица — 2 чайные ложки
• Зернистая горчица — 2 чайные ложки
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
• Свиная шея — 1.5 кг
• Соль — 1.5–2 чайные ложки
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мед с соусом, горчицами и чесноком.
2. Очистите свинину, промойте под водой и высушите с помощью бумажных полотенец.
3. Натрите мясо солью и перцем, затем щедро смажьте маринадом.
4. Уберите свинину в холодильник на 6-7 часов. Затем достаньте и оставьте на столе ещё на час-полтора, чтобы мясо немного прогрелось.
5. Поместите мясо в специальный пакет для запекания и тщательно завяжите с обеих сторон. Переложите на противень.
6. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке около 2 часов. За полчаса до окончания приготовления разрежьте пакет для подрумянивания.
7. После готовности достаньте мясо из духовки и дайте настояться при комнатной температуре в течение 20–30 минут.

Источник: @topretsept