Представляем вашему вниманию наш любимый рецепт творожных куличей, который мы готовим каждый год. Эти куличи готовятся без дрожжей и могут стать отличной альтернативой классическому варианту. Попробуйте их, и я уверена, что вам понравится! Если вы уже готовили этот рецепт, оставьте свое мнение в комментариях.

Этот рецепт куличей можно назвать одним из самых быстрых. Приготовление занимает всего 1,5 часа (включая выпечку). Если у вас нет возможности потратить много времени на классический рецепт, то этот вариант как раз для вас.

Основной компонент — это творог, который нужно тщательно измельчить. Я предпочитаю использовать блендер или измельчитель. Если вы не сделаете это, то куличи получатся похожими на обычный кекс.

Яйца взбиваю венчиком (один белок оставляю для глазури). Масло необходимо растопить, но не перегревать. Если оно слишком горячее, дайте ему остыть. Затем соединяю в глубокой посуде творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Если вы не любите слишком сладкие куличи, сахар можно уменьшить, но для первого раза рекомендую следовать оригинальному рецепту.

Добавляю просеянную муку и разрыхлитель вместе с подготовленным изюмом. Тщательно перемешиваю. Я всегда добавляю изюм в муку, предварительно не обваливая его, чтобы избежать лишних движений.

После этого замешиваю тесто. Дальше все просто: смазываю формы маслом, заполняю их тестом немного больше чем наполовину. Чтобы куличи были ровными, тесто распределяю равномерно. Затем ставлю формы на противень и отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Для проверки готовности можно использовать деревянную палочку.

Я часто использую небольшие бумажные формы диаметром 9 см. Из данного количества теста получается 4-5 куличей. Хотя сверху они могут треснуть, на вкус это никаким образом не скажется. Большие формы лучше не использовать.

Когда куличи готовы, я украшаю их глазурью и кондитерской посыпкой, пока они еще теплые (но не горячие!). Обязательно дайте куличам полностью остыть, а еще лучше оставить их на сутки, прежде чем разрезать. Так они «дойдут» и станут еще вкуснее. Я заметила, что с каждым днем они становятся только лучше и могут храниться долго — более недели, не черствея.

Состав ингредиентов:
• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Сливочное масло — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка

Источник: @min2ru