Мясо под названием «Гармошка» — это настоящее кулинарное наслаждение! Для его приготовления потребуется: около 1 килограмма мякотного мяса (свинина или говядина), два помидора, твердый сыр — около 200 граммов, три зубчика чеснока.

Для маринада: лимонный сок — одна столовая ложка, соевый соус — две-три столовые ложки, горчица — одна столовая ложка, оливковое или растительное масло — две столовые ложки.

Процесс приготовления: необходимо выбрать ровный, плотный кусок мяса, подобно тому, какой используют для буженины. На мясе делают поперечные надрезы, не дорезая до конца. Затем смешивают все компоненты маринада и тщательно натирают мясо со всех сторон и внутри надрезов, приправляя по вкусу солью и перцем. После этого мясо оставляют мариноваться на 10-12 часов.

Далее нарезают сыр и помидоры кружками, чеснок измельчают. В каждый надрез помещают кусочек сыра, кольцо помидора и немного чеснока. По желанию можно добавить ломтики грибов.

Потом мясо завертывают в фольгу, выкладывают на противень и отправляют в разогретую духовку до 180-200 градусов, запекают примерно 50-60 минут до полной готовности.

Готовое мясо выкладывают на блюдо, украшают свежей зеленью. Также можно подать к нему картофельные грибочки для дополнительного вкуса.

Источник: @kulinarh