Запеканка с брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. На 100 грамм продукта приходится всего 101 ккал:
— белки: 8.27 г,
— жиры: 7.13 г,
— углеводы: 2.95 г.

Брокколи обладает не только высокой питательной ценностью, но и известна своими противоопухолевыми свойствами. Не забывайте включать ее в свой рацион, ведь она низкокалорийна — всего 34 ккал на 100 г.
Хотя не всегда удаётся приготовить её вкусно, в запеканке с яйцами она раскрывает свой вкус и цвет наилучшим образом.

Необходимые ингредиенты (на 3-4 порции):
— брокколи — 300 г;
— куриные яйца — 4-5 шт.;
— молоко — 100 мл;
— свежая петрушка — 2-3 веточки;
— моцарелла — 100 г;
— оливковое масло — 3 г (для смазывания формы);
— соль и специи — по вкусу.

Чтобы брокколи в запеканке была мягкой, её рекомендуется предварительно отварить на среднем огне 5 минут, разделив на соцветия. После отварки нужно слить воду и остудить овощ.

Яйца с молоком следует взбить до однородного состояния.

Зелень промыть, мелко нарезать, а моцареллу порезать на небольшие кусочки.

Остывшую брокколи выкладываем в смазанную маслом жаропрочную форму, сверху посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.

Заливаем яично-молочной смесью, оставляя немного места для поднятия запеканки.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Готовое блюдо можно подавать в той же форме, в которой готовилось, или порционно, нарезав на кусочки.

Источник: @retsepty5