Скумбрия запеченная
Рецепт от шеф-повара Егора Рудольского
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимон – ½ шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Черный перец горошком – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Сначала необходимо тщательно вымыть рыбу, удалив жабры и внутренности. Затем снова промыть скумбрию как снаружи, так и изнутри.
Половину зубчиков чеснока следует нарезать и отложить в сторону.
Остальные зубчики чеснока нужно растолочь с солью и перцем в пасту.
В полученную смесь выжимаем сок лимона (но его корочку сохраняем) и добавляем растительное масло, хорошо перемешивая.
Перед тем как запекать, укладываем рыбу на двойной лист фольги, натираем ее чесночной пастой с обеих сторон.
Треть всего объема зелени измельчаем, добавляем нарезанный чеснок и трём в брюшко рыбы.
Остальную зелень размещаем снаружи рыбы, а также помещаем туда же выжатую лимонную корочку.
Затем аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу.
Запекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.
После завершения приготовления вынимаем рыбу из духовки, аккуратно разворачиваем фольгу, удаляем зелень и отделяем филе.
Источник: @osnovnie_recepti
