Фриттата с тыквой

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 ст. ложки
• Тыква — 450 г
• Лук-порей — 1 штука
• Чеддер — 100 г
• Фета — 200 г
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Яйца — 6 штук

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания или сковороду сливочным маслом.

2. Нарежьте тыкву на мелкие кубики, а лук-порей на тонкие кольца. Чеддер натрите на мелкой терке, а фету раскрошите руками.

3. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжаривайте тыкву в течение 5 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

4. Добавьте порей, соль, перец и паприку. Продолжайте готовить, помешивая, еще 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. В отдельной миске взбейте яйца до состояния однородной массы. Добавьте оба вида сыра, обжаренные овощи, соль и перец, тщательно перемешайте.

6. Перелейте яичную смесь в подготовленную форму или сковороду. Выпекайте фриттату в течение 20–30 минут до полного приготовления яиц.

Источник: @topretsept