Вегетарианский харчо

Это пряный постный суп, который обязательно понравится любителям острого.

Ингредиенты: 2,5 литра воды, 200 граммов картофеля, 150 граммов риса, 1 луковица, 2 больших помидора, 1 сладкий перец, 1 морковь, 50 граммов грецких орехов, 0,5 чайной ложки кориандра в зернах, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 1 чайная ложка соли, 60 миллилитров растительного масла, пучок зелени.

Приготовление: Мелко нарежьте лук, помидоры, острый и сладкий перцы, натрите морковь на терке. Обжарьте все на растительном масле, затем добавьте орехи, измельченные в блендере, и тушите 5 минут под крышкой.

В кипящую воду добавьте нарезанный кубиками картофель и предварительно промытый рис. Через 7 минут добавьте зажарку, кориандр, чеснок и нарезанную зелень. Варите харчо еще 5 минут.

Источник: @worlddelishrecipes