Тушеная говядина в духовке

Ингредиенты:
— Говядина — 1 200 г
— Морковь — 4 штуки
— Лук — 1–2 штуки
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец молотый — по вкусу
— Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
— Мука — 2–3 ст. ложки
— Растительное масло — 1–2 ст. ложки
— Чеснок — 4 зубчика
— Красное вино — 500 мл
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Мясной бульон или вода — 250 мл
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Тимьян — 4 веточки

Приготовление:
1. Мясо нарежьте кусочками размером около 2½ см, морковь крупно нарезайте, а лук — средне.
2. Обсушите говядину бумажными полотенцами, seasoning with salt, pepper and garlic powder, then roll in flour.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите говядину и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку и повторите процедуру с оставшимся мясом. Если имеете сковороду, подходящую для запекания, используйте её.
4. В той же сковороде жарьте лук с морковью 5–7 минут, добавьте прессованный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
5. Влейте вино и тушите 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и верните мясо обратно.
6. Залейте бульоном, чтобы оно полностью покрылось, добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения.
7. Перенесите в разогретую духовку при 160 °C и готовьте примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким. Если у вас нет сковороды для духовки, переложите все в форму для запекания с крышкой.

Источник: @topretsept