Тортеллини с лесными грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Лесные грибы — 800 г
Тортеллини — 250 г (упаковка)
Сливки 20-23% — 200 мл
Сыр с голубой плесенью — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень

Приготовление:

Грибы следует перебрать, хорошо промыть и очистить. Затем их необходимо высушить на бумажных полотенцах. Не слишком мелко нарезанные грибы обжаривают в смеси растительного и топленого масла. Поскольку мытые грибы обычно содержат много влаги, рекомендуется сначала обжаривать их на сухой сковороде, помешивая, до тех пор, пока не останется много жидкости на дне, а потом добавить масло для обжаривания. В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень (например, тимьян и душицу).
Затем в грибы вливаются сливки и добавляется раскрошенный сыр, после чего все готовится на небольшом огне в течение 3-5 минут, помешивая, до полного расплавления сыра. В этот грибной соус вводятся отваренные тортеллини, которые должны заранее быть приготовлены по инструкции на упаковке, и все прогревается вместе еще 3-5 минут. Подавайте сразу на разогретых тарелках.

Источник: @mensreceipts