Тефтели из говядины в томатном соусе

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Свежий розмарин — 1 веточка
• Хлебные крошки — 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр — 60 г
• Хлопья чили — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Моцарелла — 4–5 ломтиков

Приготовление:

1. Смешайте говяжий фарш, прессованный чеснок, порезанные листья розмарина, хлебные крошки, натёртый твёрдый сыр и щепотку хлопьев чили. Добавьте немного соли.
2. Разделите смесь на восемь частей и сформируйте круглые котлеты. Чтобы мясо лучше держало форму, отбивайте его об миску несколько раз.
3. Нагрейте оливковое масло и обжарьте полученные тефтели на сильном огне до золотистой корочки, что займет около 2–3 минут с каждой стороны.
4. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте их и добавьте в сковороду к тефтелям.
5. Добавьте сахар, немного соли и перца. Когда большинство жидкости испарится, попробуйте соус и при необходимости добавьте больше специй.
6. Оставьте тефтели на среднем огне на 12–15 минут, затем сверху уложите ломтики моцареллы, накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте сыру расплавиться.

Источник: @topretsept