Сытный картофельный суп с беконом и моцареллой

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Бекон — 200 г.
• Лук — 1 шт.
• Моцарелла — 50-70 г.
• Сливки — 100 мл.
• Бульон — 500 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, придавите чеснок и тоже измельчите. Картофель нарежьте кубиками, бекон — мелкими кусочками.
2. На среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки без масла, после чего перенесите в другую емкость. На жире от бекона обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте к овощам картофель и треть бекона, перемешайте и залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля.
4. Пробейте всё погружным блендером, добавьте сливки и тертую моцареллу. Посолите, поперчите и на медленном огне перемешивайте до растворения сыра. Подавайте, украсив оставшимся беконом.

Источник: @nagradacook