Сушу хурму в течение всего сезона. Если попадает не очень вкусная хурма, я сразу её нарезаю и отправляю в сушилку. Когда она высохнет, то сладость и вкус значительно усиливаются! Сушеная хурма очень хорошо сочетается с чаем, а дети с удовольствием едят её просто так, вместо конфет.

Толщину ломтиков всегда делаю разной, здесь не требуется особой аккуратности. Если хурма не переспела, то её можно нарезать тоньше.

Сушить предпочитаю в дегидраторе, соблюдая температуру не выше 60 градусов. При этом подойдет любая сушилка, даже самая простая. Также можно сушить в духовке, установив температуру 70-80 градусов и оставив дверцу немного приоткрытой, подложив полотенце.

Точное время сушки сложно определить — это зависит от предпочтений: можно сделать груши более сухими или оставить немного мягкими. Храню готовую сушеную хурму в сухом и герметичном контейнере, но она довольно быстро съедается.

Источник: @min2ru