Страпацада — греческое блюдо с яичницей и помидорами

Ингредиенты:

— 2 яйца
— 1 средний помидор
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
— 60 граммов феты

Приготовление:

1. Взбейте яйца венчиком до легкой пены.
2. Натрите помидор на крупной терке.
3. В сковороду налейте масло и добавьте томатное пюре, включите сильный огонь.
4. Приправьте смесь солью и перцем, готовьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты, пока пюре не загустеет.
5. Положите раскрошенную фету и обжаривайте еще 1 минуту.
6. Выключите огонь и влейте яйца, перемешивайте до тех пор, пока они не станут готовыми.

Источник: @mensreceipts