Страпацада — греческое блюдо из яиц с помидорами

Ингредиенты:

• Яйца — 2 штуки
• Помидор — 1 средний
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Фета — 60 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с помощью венчика.
2. Потереть помидор на крупной тёрке.
3. Налейте масло и добавьте томатное пюре в сковороду, установите на сильный огонь.
4. Приправьте солью и перцем, готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока пюре не загустеет.
5. Добавьте раскрошенную фету и обжарьте ещё 1 минуту.
6. Выключите огонь, влейте яйца и перемешивайте, пока они не схватятся.

Источник: @topretsept