Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 400 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Свежий розмарин — 1 веточка
• Хлебные крошки — 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр — 60 г
• Хлопья чили — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Моцарелла — 4–5 ломтиков

Приготовление:

1. Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным чесноком, измельчённым розмарином, хлебными крошками, натёртым твёрдым сыром и хлопьями чили. Приправьте солью.
2. Разделите массу на восемь равных частей и скатайте каждую в шарики. Для лучшего удерживания формы, отбейте их о стенки миски несколько раз.
3. Разогрейте оливковое масло и обжарьте тефтели на сильном огне до золотистой корочки, около 2–3 минут.
4. Очистите томаты от кожицы, нарежьте и добавьте в сковороду.
5. Приправьте сахаром, солью и перцем. Дождитесь, когда большая часть жидкости выпарится, и попробуйте соус, добавив при необходимости ещё специи.
6. Тушите тефтели на среднем огне 12–15 минут, затем добавьте сверху ломтики моцареллы, накройте крышкой и снимите с огня, чтобы сыр расплавился.

Источник: @vkysgi