Рёшти из картофеля по-швейцарски

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Топлёное масло — 5 ст. ложек
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, натрите его на крупной тёрке и отожмите сок.
2. Растопите одну ложку масла и добавьте к картофелю. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
3. На сковороде разогрейте две ложки масла, выложите часть картофельной массы.
4. С помощью лопатки равномерно распределите картофель, формируя блин толщиной около 1 см.
5. Жарьте рёшти на среднем огне 10–12 минут до появления золотистой корочки.
6. Аккуратно проведите лопаткой под блином, чтобы отделить его от дна сковороды.
7. Накройте сковороду доской или большой тарелкой и переверните рёшти.
8. Разогрейте оставшееся масло и переложите в сковороду перевернутые рёшти.
9. Обжаривайте ещё 10 минут до получения золотистой корочки. Повторите с оставшейся массой.

Источник: @topretsept