Мои советы по приготовлению медовика
Рецепт я описала в прежнем посте.
Мёд является основным ингредиентом этого торта, поэтому выбирайте тот, который вам по вкусу. Я использую хвойный от Берестов.
Тесто легко раскатывать, только слегка нужно присыпать мукой. Можно сразу вырезать нужные формы, оно не уменьшится при выпечке. Я раскатываю тесто прямо на пергаменте (у меня силиконизированный), коржи легко снимаются.
Готовые коржи можно подготовить заранее: выпеките, сложите друг на друга, заверните пленкой и уберите в холодильник. Они отлично хранятся до недели.
Крем получается легким за счёт добавления взбитых сливок, а грецкие орехи придают хрустящую текстуру и оригинальный аромат.
Секрет идеального разреза — использование весов, так коржи и слои крема получаются одинаковой толщины.
Для обсыпки тома измельчите обрезки коржей в блендере. Лучше всего обсыпать торт над пергаментом, чтобы не захломлять поверхность.
С помощью упаковки, которую можно найти на маркетплейсах и в кондитерских магазинах, желаемый домашний торт можно превратить в великолепный подарок на любое событие.
Давайте готовить!
Источник: @shelusha_food
