«Лучшие чебуреки я пробовал только в Бахчисарае!» — делится впечатлениями мой супруг. И, кивнув в мою сторону, добавляет: «…и у тебя!» Это превосходный рецепт! Начинка всегда остаётся сочной, а тесто — хрустящим с аппетитными «пузырьками»!

Ингредиенты для теста:
• Мука — около 500 г (при необходимости можно добавить больше)
• Вода — 250 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Лук — 2-3 шт.
• Мясо — 300 г

Приготовление начинки: Секрет в том, что лука должно быть столько же, сколько мяса. Для начинки подходит любое мясо, которое измельчается в мясорубке. Обязательно добавьте холодную воду (примерно полстакана) для сочности!

Приготовление теста: В просеянную муку вливаем воду (комнатной температуры), добавляем соль, растительное масло и уксус. Используйте обычный 9% уксус, а не водку! После этого оставьте тесто на столе на 20 минут.

Делим тесто на 12 частей и раскатываем каждую очень тонко. На одну половину выкладываем начинку, накрываем второй частью и защипываем края пальцами. Неровные края обрезаем тарелкой. Обжариваем чебуреки с обеих сторон в большом количестве растительного масла.

Источник: @min2ru