Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (без кожи)
• 1 крупный баклажан
• 2 крупных помидора
• 100 г мягкого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

Первым делом нарежьте баклажан кубиками и обильно посыпьте солью. Оставьте на 30-40 минут, чтобы убрать горечь. Затем отрежьте мясо от куриной грудки и нарежьте его на небольшие кубики. Мелко нарежьте лук.

Обжарьте курицу, добавив один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, до появления золотистой корочки. С баклажана слейте сок, промойте его под водой от соли и промокните полотенцем.

Обжарьте баклажан вместе с луком до готовности. Помидоры и сыр нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте, заправьте оливковым маслом с лимонным соком и прованскими травами. Рекомендуется дать салату настояться пару часов.

Источник: @retsepty5