Для приготовления рассола на один литр воды потребуется:

• 3 столовые ложки соли
• 0,5 ложки сахара
• 10-15 шт черного перца горошком
• 1 чайная ложка кориандра
• 2-3 лавровых листа

Рассол готовится путем кипячения в течение 10-15 минут, после чего его следует остудить. Обычно я оставляю его в холодильнике. Затем рыбу заливаю подготовленным рассолом:

• Если это сельдь — заливаю целой
• Если скумбрия — предварительно подмороженной, нарезанной кружочками, чтобы она не развалилась

Если вы не стремитесь к идеальной эстетике, можно солить как угодно. Рыбу держат в рассоле в холодильнике около двух дней. После этого ее можно есть. Этот рецепт получается очень вкусным и впечатляющим! Впрочем, кориандр я обычно не добавляю, так как не люблю его вкус.

Источник: @duhovka_gotovit