Суп из шести головок чеснока

Ингредиенты:

• Чеснок — 6 крупных головок
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Картофель — 2–3 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Молоко — 600 мл
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Тимьян — 2 веточки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Сухарики из белого хлеба — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Отрежьте верхушку головок чеснока, посолите и полейте половиной оливкового масла.
2. Заверните чеснок в несколько слоёв фольги и запекайте 50–60 минут до мягкости.
3. Пока чеснок запекается, очистите картофель, нарежьте его крупно и варите в подсоленной воде до готовности. Затем откиньте его на дуршлаг.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук 3–4 минуты до золотистого цвета.
5. Выдавите запечённый чеснок из шелухи и добавьте к луку вместе с картофелем. Влейте молоко и добавьте соль и перец по вкусу.
6. Доведите до кипения, снимите с плиты и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
7. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте в нём тимьян 1 минуту, затем удалите его.
8. Подавайте суп в тарелках, полив горячим ароматным маслом и посыпав сухариками.

Источник: @vkysgi