В этом материале я поделюсь рецептом одного очень любимого салата, который часто включаю в праздничное меню. Он яркий, свежий, ароматный, насыщенный, но в то же время лёгкий. Этот салат отлично сочетается с говядиной, и вкус получается особенно насыщенным. Для тех, кто не ест мясо, есть альтернативный вариант — заменять говядину обжаренными грибами, что придаст блюду иной вкус и сделает его тоже очень интересным.
Ингредиенты:
- Говядина (отварная) — 250 г
- Красная консервированная фасоль — одна банка
- Красный лук — 1 штука
- Красный сладкий перец — 1 штука
- Острый перец — половина штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Грецкие орехи — 50 г
- Свежая кинза — по вкусу
- Молотый перец — по вкусу
- Хмели-сунели — половина чайной ложки
- Оливковое масло — 30 мл
- Яблочный или виноградный уксус 6% — 1 столовая ложка
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
Подготовка лука: Нарезаю лук тонкими перьями. Если лук сладкий, его можно сразу добавлять в салат. Если же встречается более острый или «злой» лук, лучше его замариновать: положить нарезанный лук в глубокую тарелку, залить водой и уксусом, добавить щепотку соли и сахара, перемешать и оставить на 15-20 минут. После этого жидкость сливается.
Приготовление ингредиентов: Мясо нарезаете небольшими кусками. Орехи предварительно немного обжариваете и измельчаете ножом. Перец нарезаете полосками. В миске собираете фасоль, предварительно сливая и промывая её. К фасоли добавляете мясо, перец и орехи. Жидкость со лука также отправляете в миску.
Заправка: Добавляете измельчённую кинзу, чеснок, молотый перец, специю хмели-сунели, солите по вкусу. Всё заправляете уксусом и оливковым маслом, хорошо перемешиваете.
Этот рецепт можно найти в моей электронной книге, а в следующем месяце выйдет расширенная печатная версия. К сожалению, все рецепты не помещаются в карточки.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Источник: @min2ru
