Сацебели
Ингредиенты:
- 1500 г помидоров
- 1 острый перец
- 1 головка чеснока
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. уцхо-сунели
- 1/2 ч. л. хмели-сунели
- Соль и сахар — по вкусу
- 2-3 ч. л. уксуса 9%
Этапы приготовления:
- Помидоры нарежьте крупно и положите в большую кастрюлю. Тушите их на небольшом огне 30–40 минут до мягкости.
- Измельчите помидоры, используя блендер или мясорубку. При желании протрите полученную массу через сито.
- Перелейте томатное пюре обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне 20–30 минут, периодически помешивая, до загустения.
- Острый перец нарежьте мелко. Чеснок очистите. Смешайте специи с чесноком, перцем и 3–4 столовыми ложками томатной массы, после чего измельчите блендером.
- Добавьте в кастрюлю со смесью томатов подготовленную пряную массу, приправьте солью и тщательно перемешайте.
- Варите соус, помешивая, в течение 10–15 минут. В конце добавьте сахар и уксус, хорошо перемешайте. Разлейте готовый соус по горячим стерилизованным банкам.
Источник: @mensreceipts
