Соус песто из брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи — 15–20 небольших соцветий
- Лимон — 1 штука
- Базилик — ½ пучка
- Оливковое масло — ⅓ стакана
- Тёртый пармезан — ¼ стакана
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Опустите соцветия брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем поместите их в миску с ледяной водой. После остывания откиньте брокколи на дуршлаг и дайте стечь.
- Выжмите из лимона 2 столовые ложки сока и натрите 1 чайную ложку цедры.
- В блендер поместите брокколи, листья базилика, оливковое масло, пармезан, сок лимона, цедру, чеснок, соль и перец.
- Всё тщательно измельчите до получения однородной массы.
Источник: @topretsept
