Рис с овощами

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь средняя — 1 шт.;
• Перец болгарский — по половине штучки желтый и красный;
• Баклажаны или цукини;
• Соль адыгейская, итальянские травы;
• Помидор — 1 шт.;
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Петрушка.

Приготовление:

Сначала отварите рис до готовности. На сковороду добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачного состояния. Затем добавьте тертую морковь и болгарский перец, обжаривайте около 3 минут. Далее положите нарезанные баклажаны или цукини, готовьте почти до готовности, добавив адыгейскую соль и итальянские травы. Тушите под крышкой около 7 минут.

Затем в середине овощей сделайте углубление, положите нарезанный помидор и обжарьте его. Перемешайте массу. Добавьте рис, сливочное масло, немного итальянских трав и около 50 миллилитров воды. Тщательно перемешайте и прогрейте под крышкой, в конце посыпьте петрушкой.

Это блюдо получится постным, если не добавлять сливочное масло. Что вы собираетесь приготовить на ужин сегодня?

Источник: @duhovka_gotovit