Финансье

📖 Ингредиенты:

— Сливочное масло — 110 г + для смазывания
— Миндальная мука — 125 г
— Пшеничная мука — 45 г
— Сахарная пудра — 150 г
— Соль — 1 щепотка
— Крупные куриные белки — 4 штуки
— Ванильный экстракт — 2 ч. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сливочное масло растопите в сотейнике, доведите до кипения и нагревайте на среднем огне 7–8 минут до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата. Перелейте в миску и остудите.
2. Разогрейте духовку до 175 °С. Формы для финансье смажьте сливочное маслом.
Если у вас нет специальных форм, используйте небольшие формы для кексов или печенья.
3. Просейте оба вида муки, добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте. Влейте белки, сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
4. Формы на ¾ высоты заполните тестом. Выпекайте финансье 15–20 минут до золотистого цвета.

Источник: @topretsept