Плов из бурого риса. Делюсь рецептом, который готовит мой супруг.
На дно кастрюли с толстым дном (лучше использовать казан) наливаем около 60-70 мл растительного масла и добавляем две большие луковицы, нарезанные мелко. Лук тушим до мягкости, не зажаривая. После этого выкладываем кусочки мяса — обычно это говядина, но в этот раз мы используем куриное филе, можно взять и бедро, и грудку.
Теперь добавляем специи. Я предпочитаю готовить смесь специй самостоятельно, но можно использовать и готовую приправу для плова. Специи добавляем по вкусу — мы любим, когда их много.
Мясо тушится с луком и специями до тех пор, пока не выпарится жидкость. В этот момент добавляем морковь. Поскольку не все любят морковь, мой муж нарезает её крупными кусочками, чтобы каждый мог выбрать. Размеры кусочков видны на фото.
Через 5 минут вливаем стакан воды и продолжаем тушить мясо еще около 15 минут.
Что касается риса, то мы используем смесь бурого и дикого риса, примерно 1,5 стакана. Перед готовкой промываем крупу и замачиваем её в кипятке на 15-20 минут, после чего сливаем воду. Также добавляем полстакана красного риса, который просто промываем. Красный рис получается мягче, и плов выходит более нежным!
Подготовленный рис выкладываем в кастрюлю, добавляем еще 3 стакана воды и несколько зубчиков чеснока в неочищенном виде. Чеснок убираем после приготовления плова.
На небольшом огне плов готовится 45-50 минут. После этого даём настояться еще 10-15 минут, не открывая крышку.
Теперь все готово. Порцией накладываю я.
Оказывается, в этом рецепте много нюансов! Я всегда думала, что он просто вкусный по определению.
Попробуйте — это действительно великолепно!
Источник: @min2ru
