Пхали из свекольной ботвы
Ингредиенты:
- Свекольная ботва — 500 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Перец чили — ⅓ стручка
- Кинза — ½ пучка
- Грецкие орехи — 100 г
- Винный уксус — 2–3 ч. ложки
- Уцхо-сунели — ⅓ ч. ложки
- Молотый кориандр — ⅓ ч. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Переберите ботву, промойте и отварите в кипящей воде одну минуту. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нарежьте чили и кинзу.
- В блендере смешайте орехи, чеснок, чили и кинзу, измельчая до однородного состояния.
- Ботву отожмите и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере.
- Смешайте ботву с ореховой смесью, добавьте уксус, специи и соль, тщательно перемешайте.
- Сформируйте небольшие шарики из полученной массы. По желанию украсьте их гранатовыми зернами или ягодами смородины.
Источник: @topretsept
