Пхали из фасоли
Ингредиенты:
- Сухая фасоль — 180 г
- Кинза — ½ пучка
- Грецкие орехи — 120 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Винный уксус — 1 ст. ложка
- Молотый кориандр — ¾ ч. ложки
- Уцхо-сунели — ¾ ч. ложки
- Молотый чёрный перец — ¼ ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Зёрна граната — по вкусу
Приготовление:
- Замочите фасоль в холодной воде на 2–3 часа. Затем откиньте на сито, залейте свежей водой и варите до готовности, около 40–60 минут.
- Сохраните примерно 60–80 мл отвара. Откиньте фасоль на сито, промойте, остудите и разомните в пюре.
- Мелко нарежьте кинзу, измельчите орехи в крошку, чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте фасоль с кинзой, орехами, чесноком, уксусом, специями и солью. Если масса окажется слишком сухой, добавьте отвар.
- Сформируйте небольшие шарики и украсьте их зёрнами граната.
Источник: @topretsept
