Печенье «Серпантин»

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 300 г
• Сахарная пудра — 180 г
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки
• Мука — 360 г
• Соль — 1 щепотка
• Какао-порошок — 30 г

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой консистенции.
2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, смешайте до однородности.
3. Просейте муку и соедините с солью.
4. Постепенно вводите мучную смесь в масляную, взбивая до получения гладкого теста.
5. Разделите тесто пополам; в одну часть добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте.
6. Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на час.
7. Раскатайте оба теста в прямоугольные пласты размером 40 на 15 см и уложите их друг на друга.
8. Раскатайте получившийся слой в пласт толщиной 5–6 мм, сверните в рулет и оставьте в холодильнике на минимум 4 часа.
9. Разогрейте духовку до 200 °С, застелите противень пергаментом.
10. Нарежьте рулет острым ножом на кружочки толщиной 2–3 мм и выложите их на противень. Выпекайте в течение 7–9 минут.

Источник: @vkysgi