Овощной суп с фасолью

Ингредиенты:
— Фасоль — 400 г.
— Картофель — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Сельдерей — 1 стебель
— Чеснок — 1 зубчик
— Цукини — 1 шт.
— Помидоры — 2 шт.
— Томатная паста — 1 ст.л.
— Соль и специи — по вкусу
— Зелень — по вкусу
— Масло — для обжарки

Приготовление:
1. Прежде всего, отварите фасоль. Нарежьте овощи кубиками, а морковь натрите на терке.
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и добавьте нарезанный картофель. Прокипятите его.
3. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте к нему измельчённый чеснок, натертую морковь, сельдерей, болгарский перец и цукини. Обжаривайте все овощи до полной готовности.
4. В обжаренные овощи положите нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, готовую фасоль и половину стакана воды. Тушите всё примерно 15 минут.
5. Осторожно добавьте тушёные овощи с фасолью в кастрюлю с отварным картофелем, добавьте зелень и доведите суп до кипения.

Источник: @retsept5