Овощное рагу

Ингредиенты:
— Картофель — 3–4 шт.
— Морковь — 1–2 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Молотый красный перец — ¼ ч. ложки
— Паприка — ½ ч. ложки
— Сушеный орегано — ½ ч. ложки
— Кумин — ½ ч. ложки
— Вода — 700 мл
— Кабачки — 1–2 шт.
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Овощи (картофель, морковь, перец и лук) нарежьте небольшими кубиками, чеснок предварительно пропустите через пресс.
2. В сковороду поместите нарезанные овощи, добавьте молотый перец, паприку, орегано и кумин.
3. Налейте горячую воду так, чтобы она покрывала овощи наполовину, перемешайте и накройте крышкой, тушите около 15 минут, периодически помешивая.
4. Кабачки нарежьте кубиками. В отдельной емкости смешайте томатную пасту, соль и 200–300 мл воды.
5. Добавьте кабачки и подготовленную томатную смесь в сковороду, перемешайте и готовьте под крышкой еще 10 минут.

Источник: @mensreceipts