Крем «Пломбир»

Состав:
— Сахар — 200 г.
— Желток — 4 шт.
— Кукурузный крахмал — 5 ст. л.
— Ванильный сахар — 1 ч. л.
— Молоко — 500 мл.
— Сливочное масло — 250 г.

Рецепт:
1. Взбейте желтки с сахаром до образования пышной светлой массы – примерно 5-7 минут.
2. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный сахар, продолжая взбивать еще 3-4 минуты.
3. Постепенно введите молоко комнатной температуры, тщательно перемешивая.
4. Переложите смесь в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Варите, постоянно помешивая, около 5 минут до загустения. Как только начнет закипать, уберите с плиты.
5. Перенесите крем в миску и накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема – это предотвратит образование корки. Уберите в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.
6. Взбейте сливочное масло комнатной температуры до пышности, затем по одной столовой ложке добавляйте охлажденный крем. В результате должен получить воздушный крем, который хорошо сохраняет форму. Поставьте в холодильник на 30-40 минут, после чего можно приступать к работе с кремом.

Источник: @nagradacook