Куриный холодец

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1 500 г
• Куриные спинки — 800–900 г
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1–2 штуки
• Соль — 1½ ч. ложки
• Чёрный перец горошком — 10–12 штук
• Лавровый лист — 1–2 листа
• Вода — 3 л

Приготовление:

1. Поместите курицу с очищенным луком и морковью, добавьте соль, перец и лавровый лист в кастрюлю.
2. Залейте водой так, чтобы она покрывала курицу на несколько сантиметров. Объём жидкости может варьироваться.
3. Доведите до кипения на сильном огне. Уберите пену, затем снизьте огонь до минимального и варите около 1,5 часов.
4. Переложите курицу на тарелку, дайте остыть и отделите мясо от костей.
5. Разложите мясо по формочкам для холодца.
6. Процедите бульон и залейте им куриное мясо.
7. Уберите формочки в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Источник: @mensreceipts