Куриный холодец

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1500 г
• Куриные спинки — 800–900 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Соль — 1½ ч. ложки
• Перец чёрный горошком — 10–12 шт.
• Лавровый лист — 1–2 шт.
• Вода — 3 л

Приготовление:

1. Соедините курицу с очищенным луком и морковью, добавьте соль, перец и лавровый лист в кастрюлю.
2. Залейте водой так, чтобы она покрывала курицу на несколько сантиметров, возможно, потребуется больше или меньше жидкости.
3. Доведите до кипения на сильном огне, удалите пену, затем уменьшите огонь и варите около полутора часов.
4. Выложите курицу на тарелку, дайте остыть и отделите мясо от костей.
5. Разместите мясо в формах для холодца.
6. Процедите бульон и залейте им куриное мясо.
7. Уберите формы в холодильник и оставьте до полного застывания на несколько часов.

Источник: @topretsept