Биточки из кабачков

Монастырская кухня

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• манная крупа — 150 г
• соль, перец

Для жарки:

• панировочные сухари (или мука)
• растительное масло

Молодые кабачки оставьте с кожицей, старые следует очистить и удалить семена. Их нужно натереть. Лишнюю влагу можно либо отжать, либо выпарить в процессе готовки.

Лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке.

На растительном масле спассеруйте лук и морковь, затем добавьте кабачки и тушите под крышкой до мягкости. Приправьте солью и перцем.

Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая венчиком.

Охладите получившуюся массу.

Сформируйте биточки и обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте на сковороде с обеих сторон.

Источник: @osnovnie_recepti