Фасолевые котлеты с грибами
Монастырская кухня

Необходимые ингредиенты:

• сухая фасоль (белая или красная) — 2 стакана
• репчатый лук — 2 шт.
• грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 300 г
• соль и перец — по вкусу
• Для жарки
• мука — 80 г
• растительное масло

Сначала фасоль нужно перебрать, промыть и замочить на ночь. Утром необходимо слить воду и снова промыть.

Далее, варим фасоль в воде до полной готовности, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Грибы тоже нарезаем кубиками небольшого размера.

Обжариваем лук с грибами до готовности, добавляя соль по вкусу.

Смешиваем лук и грибы с фаршем, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем и даём фаршу остыть.

Формируем котлеты или биточки из остывшего фарша, обваливаем их в муке.

Жарим на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Источник: @osnovnie_recepti