Домашняя нуга с орехами
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мед — 2/3 стакана
- Яичные белки — 2 шт.
- Обжаренный миндаль — 1 стакан
- Курага (нарезанная) — 1/2 стакана
- Цедра половины лимона
Пошаговый процесс приготовления:
- Заранее подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом.
- Поместите мед в термостойкую посуду и поставьте на водяную баню.
- Пока мед растопляется, взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно добавьте их в теплый мед. Перемешивайте деревянной ложкой до получения однородной массы, которая станет вязкой и карамельного цвета. Продолжайте помешивать, пока масса не загустеет и не станет светлее (примерно 45 минут).
- Добавьте орехи, курагу и лимонную цедру, продолжая мешать до достижения почти белого цвета. В этот момент мешать будет сложнее.
- Переложите полученную массу в подготовленную форму, закройте сверху пергаментом и оставьте остывать в сухом месте минимум на несколько часов, лучше на ночь.
- После того как нуга затвердеет, нарежьте ее острым ножом на длинные полоски.
- Упакуйте нуг в пергамент и сохраняйте в сухом прохладном месте или в холодильнике.
Источник: @retsepty5
