Недавно мне задавали вопрос о том, как приготовить майонез без использования яиц. С удовольствием делюсь этим рецептом.
На мой взгляд, это скорее соус, чем традиционный майонез, и он отлично подходит как для супов, так и для салатов.
Пробуйте, это также безопасно для детей, так как в нем нет сырых яиц, как в классическом рецепте.
Ингредиенты для майонеза без яиц:
- 80 мл рассола от зеленого горошка (или от фасоли),
- 1,5 ч.л. лимонного сока,
- примерно 1/3 ч.л. соли (по вкусу),
- 1 ч.л. сахара,
- 230 мл растительного масла,
- горчица (по вкусу).
Приготовление:
Смешайте рассол, сахар, соль и лимонный сок с помощью погружного блендера в течение примерно одной минуты. Жидкость должна побелеть.
Теперь постепенно вливайте растительное масло тонкой струйкой, одновременно взбивая блендером в течение 3-4 минут.
Переложите готовый майонез в баночку и подавайте к столу.
На хранение у меня этот соус стоит в керамических баночках из-под йогуртов. Из предложенных ингредиентов получается примерно 300 граммов майонеза.
Приятного аппетита!
Источник: @nakormi_menya
