Куриная колбаса с грибами
На 100 грамм — 90.6 ккал
Содержание Б/Ж/У — 17.84/1.19/1.2

Ингредиенты:
Филе курицы — 800 г
Свежие шампиньоны — 200 г
Натуральный йогурт — 170 мл
Сырые белки — 3 шт
Чеснок — 2 зубчика
Желатин — 20 г
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
Куриное филе пропустите через мясорубку с крупной решеткой. В полученный фарш добавьте нарезанные небольшими кубиками шампиньоны, посолите и добавьте специи. Затем введите белки и тщательно перемешайте. После этого добавьте йогурт, сухой желатин и измельченный чеснок, хорошо перемешайте массу.
Пергаментную бумагу сложите в 2 слоя и немного смочите водой. Сформируйте из фарша колбаски, заверните их в бумагу, плотно скрутите концы и перевяжите кулинарной нитью или шпагатом.
Поместите колбаски в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите на слабом огне после закипания воды около 1 часа. Затем остудите колбасу и, не разворачивая, уберите в холодильник на 5-7 часов. После этого уберите пергамент и нарежьте колбасу — она готова к подаче на стол!

Приятного аппетита!

Источник: @retsepty5