Быстрые пирожки с картошкой и сыром

Состав:
— Тертый сыр — 100 г.
— Картофель — 700-800 г.
— Зелень — пучок
— Лук — 1 шт.

Для теста:
— Яйцо — 2 шт.
— Мука — 2 стакана
— Соль — 1 ч. л.
— Кефир — 1 стакан

Приготовление:
1. Отварите очищенный картофель, чтобы получить мягкое пюре для начинки.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавьте его в картофель. Затем добавьте зелень и тертый сыр, тщательно перемешайте состав. Начинка готова.
3. Замесите тесто, используя муку, два яйца и стакан кефира, добавьте соль по вкусу.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кружок с помощью скалки.
5. В центр каждого кружка положите начинку, слепите края пирожка и немного придавите его с обеих сторон, чтобы получилось что-то вроде лепешки.
6. Обжаривайте готовые лепешки на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Источник: @mensreceipts