Доброе утро! У нас уже несколько дней начинается утро в это время, и, хотя не сказать, чтобы оно было добрым, оно скорее музыкальное.
Оркестр, состоящий из кашляющих, мог бы уже записывать свою симфонию. А так как дома мы в лазарете, я готовила лишь что-то легкое, например, выпечку.
Очень символично в преддверии Сочельника приготовить что-то особенное — банановый хлеб или кекс!
(Спасаем переспевшие бананы).
На самом деле, я не большой любитель бананового вкуса в десертах, но этот кекс стал настоящей находкой. Я не смогла дождаться, когда он остынет — он оказался очень вкусным.
Ингредиенты:
Форма 11*24
260 г пшеничной муки (я использовала 150 г пшеничной и 110 г миндальной)
1,5 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. сахара
100 г растительного масла (я брала кокосовое)
2 переспевших банана приблизительно 330 г
4 ст. л. лимонного сока
2 яйца
1 ст. л. какао.
Приготовление:
Муку, сахар и разрыхлитель тщательно перемешать. Затем добавить масло и перемешать до получения однородной крошки. Я использовала миксер, но можно и руками.
В отдельной миске размять бананы с лимонным соком до состояния пюре. Далее добавить 2 яйца и снова перемешать до однородности.
Яичную массу добавить к сухим ингредиентам и разделить на две части. В одну из них добавить какао. Выкладывать тесто в форму поочередно, слегка перемешивая его, придавая форму восьмерки.
Поместить в разогретую до 180°C духовку на 55 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. В моей кекс выпекается около 1 часа и 10 минут при 200°C. Он получается отлично!
Приятного аппетита!
Источник: @nakormi_menya
