Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная;
• 4 чашки овощного бульона;
• 800 г консервированного нута;
• 400 г запеченных томатов;
• 3 столовые ложки томатной пасты (или можно использовать измельченные помидоры без шкурки, добавив специи по вкусу);
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• щепотка хлопьев красного перца или порошка;
• соль и перец по вкусу;
• 3 чашки капусты кале или шпината;
• нарезанная кинза и свежие дольки лимона для подачи.

Приготовление:

1. На среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить морковь и обжарить в течение 5 минут, помешивая.
2. Добавить асафетиду и жарить еще одну минуту, постоянно помешивая.
3. Влить овощной бульон, добавить нут, томаты, томатную пасту, тмин, корицу и красный перец. Довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и добавить крупно нарезанную капусту кале. Готовить около 3 минут, пока капуста не станет мягче.
5. Попробовать и приправить по вкусу.
6. Перед подачей украсить нарезанной кинзой и дольками лимона.

Источник: @retsepty5