Этот вкусный и легкий в приготовлении апельсиновый кекс отлично подойдет для тех, кто ищет менее калорийный десерт к чаю.

Рекомендуется использовать в качестве основы для выпечки форму размером 24 на 11 см. Для теста понадобятся яйца, сахар, апельсиновый сок и цедра, а также кефир и мука. В процессе приготовления необходимо просеять сухие ингредиенты и аккуратно соединить все компоненты, чтобы получить однородное тесто.

После того, как тесто будет готово, его следует вылить в подготовленную форму и запечь в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Готовый кекс охладить и полить глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока, перелив смесь из кондитерского мешка тонкой струйкой по поверхности остывшего десерта.

Процесс приготовления включает следующие этапы:
1. Выстелить форму пергаментной бумагой или смазать маслом, разогреть духовку.
2. Снять цедру с апельсина и выжать из него сок — понадобится 125 мл.
3. В миске смешать яйца, сахар и ванильный сахар, добавить цедру и щепотку соли.
4. Взбить массу и к ней ввести кефир и апельсиновый сок, перемешать.
5. В отдельной посуде соединить муку, соду и разрыхлитель, просеять их в жидкую часть и аккуратно вмешать тесто.
6. Вылить тесто в форму и выпекать 40 минут. Проверить готовность — зубочистка должна выходить сухой.
7. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком, перелить в кондитерский мешок и покрыть остывший кекс, нанести узор по желанию.

Источник: @t_1001receipt