Разделка четырех тушек индейки заняла у меня 35 минут.

Курицу я обычно разделываю за 2-3 минуты, но новичкам может потребоваться больше времени. Тем не менее, этот навык легко развить с помощью правильной техники, остро заточенного ножа и практики.

В итоге я получила:
• Большое филе (5,478 кг) и малое (2,402 кг)
Если бы я купила их в магазине, стоимость составила бы 6 745 рублей за 7,88 кг.
• Голени 4,032 кг
В магазине они обошлись бы в 1 693 рубля.
• Крылья 3,34 кг
Их стоимость в магазине составила бы 1 303 рубля.
• Филе бедра 2,718 кг обошлось бы в 2 424 рубля.
• Бонусом у меня осталось 10,5 кг каркаса с остатками мяса, который отдельно не продается, но из него можно приготовить минимум 2 литра бульона и получить 2 кг филе. Это дает еще 1 840 рублей и 1 783 рубля выгоды.

Таким образом, стоимость всех отделенных частей составила бы 15 788 рублей, тогда как я потратила всего 10 137 рублей.

Сэкономила 5 651 рубль за 35 минут работы. Как вам такие результаты?

Скоро расскажу, какие заготовки можно сделать с полученным набором.

Источник: @shelusha_food