Чвиштари с сулугуни
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Кукурузная мука — 280 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 1 щепотка
- Сыр сулугуни — 300 г
- Растительное масло — 100 мл
Приготовление:
- Смешайте горячую воду с холодным молоком, чтобы получить тёплую смесь. Добавьте её к просеянной муке вместе с размягчённым маслом, солью и сахаром. Рекомендуется вынуть масло из холодильника за 30–40 минут до начала готовки.
- Замесите тесто, оно должно быть эластичным. При необходимости добавьте немного молока.
- Сформируйте из теста шар, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
- Нарежьте сыр на брусочки размером примерно 1 × 1 × 5 см.
- Тесто разделите на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформируйте плоскую лепёшку, положите в центр сыр и хорошо залепите. Заготовки должны напоминать котлеты или пирожки.
- В сковороде с толстым дном разогрейте масло на среднем огне.
- Обжаривайте чвиштари по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые лепешки выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Источник: @vkysgi
